Приветствуем Вас

Компания "Японика" предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент качественных морепродуктов для суши, посуды для японских ресторанов, оборудования и аксессуаров для японских суши – баров. Мы тщательно подходим к качеству исходных продуктов для приготовления различных блюд из рыбы - тунца, икры летучей рыбы, угря и др, ведь это главное правило и особенность японской кухни.

На нашем сайте в полном объеме представлено все для суши баров и японских ресторанов - огромный выбор японских морепродуктов, оборудования, предметов интерьера и разнообразной посуды для японской кухни.

Компания "Японика" является одним из самых крупных поставщиков морепродуктов для японских ресторанов. Все продукты для суши соответствуют самым высоким стандартам качества.

Звоните нам и наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут определиться в выборе продуктов, оборудования и различной посуды для японских ресторанов и суши –баров.

Продукты

Посуда

Два слагаемых успеха японской кухни

Что отличает японскую кухню от любой другой кухни мира? В чём ее секрет? Всё дело в особом подходе к продуктам: повару японской кухни важно обнаружить новые свойства привычного продукта, постараться не нарушить то, что заложено в нем природой. Всё для японской кухни – от морепродуктов и рыбы до посуды и оборудования – вы сможете найти на нашем сайте.

Продукты для японской кухни

Япония – островное государство, поэтому важнейшими компонентами питания японцев являются рыба, морепродукты и морские водоросли. Рыбу и морепродукты обычно подают на стол слегка обжаренными, приготовленными на пару или немного вымоченными в уксусе. Приготовленную таким образом рыбу – сашими – любят не только в Японии, это блюдо популярно в суши-барах и японских ресторанах всего мира. Чтобы подчеркнуть естественный вкус рыбы, кусочки сашими опускают в смесь соевого соуса с японским хреном – васаби.

Компания «Японика» тщательно подходит к качеству исходных продуктов для суши – тунца, икры летучей рыбы, угря – ведь это главное правило японской кухни.

Продукты для суши

Прототипом современных суши были колобки из риса, которые японцы брали с собой в дорогу. Позже к рису стали добавлять рыбу, а потом и другие начинки: икру, креветки, водоросли, овощи. Если есть все необходимые продукты: рис, суши-уксус, нори – пластины из морских водорослей, васаби, сёга – маринованный имбирь и бамбуковый коврик-макису, – это блюдо легко приготовить и в домашних условиях. Нужно разложить рис на пластине из водорослей, положить начинку, завернуть все в рулет с помощью коврика – суши готовы! Осталось только нарезать и подать, лучше всего на традиционной японской посуде – тарелке прямоугольной или овальной формы.

Рыба – это основа блюда, именуемого суши. В принципе, для суши может использоваться любой вид рыбы, но все же лучше отдавать предпочтение определенным сортам, занимаемым достойное место в японской кухне. Тунец – относится к наиболее часто используемым продуктам для суши. Эта рыбка обитает в теплых водах Атлантического и Тихого океанов, практически любая из ее частей может использоваться в пищу в сыром виде.

Среди продуктов для японской кухни особое место занимает угорь. Эта рыбка используется также и для суши. Отличительной чертой данного ингредиента является то, что он никогда не используется в сыром виде. Угорь всегда гриллируют, а затем кладут в маринад.

Мы предлагаем только качественные продукты для суши бара , позволяющие творить изысканные блюда японской кухни. У нас вы можете приобрести свежую рыбку и прочие ингредиенты для суши.

Продукты для японской кухни – это не только рыба, но и другие разнообразные дары моря. Среди них особое место занимают моллюски и рыбья икра. Морепродукты так же, как и рыба, должны быть максимально свежими. Моллюски непременно используются пищу в живом виде. Узнать, жив ли еще моллюск, можно по его хорошей, равномерной форме и отсутствию трещин. В воде моллюск ни в коем случае не должен плавать на поверхности.

Среди продуктов для суши бара особое место занимают также креветки и раки. Креветки для суши отваривают, либо едят сырыми. Мясо рака используется в пищу только в вареном виде. Обычно для суши из Аляски завозят королевских раков. Однако они могут заменяться имитатором сурими.

Продукты для суши бара – это настоящие деликатесы, и красная икра среди них занимает достойное место. Большие оранжевые яйца лосося относятся к наиболее часто используемым продуктам для суши. Узнать свежую икру можно по ее оранжевому цвету и гладкой поверхности.

Безусловно, продукты для японской кухни и, в частности, для суши, – это здоровая, полезная пища. Все ингредиенты блюд содержат минимум жира, в пищу используются сырыми, либо подвергаются легкой термической обработке. Для этого зачастую применяют пароварку либо специальную сковороду.

Однако минимальная термическая обработка блюд японской кухни требует высочайшего качества исходных продуктов. Компания «Японика» является одним из самых крупных поставщиков продуктов для суши-баров и японских ресторанов. Все продукты соответствуют самым высоким стандартам качества.

Оборудование для японской кухни

Японская кухня считается одной из самых здоровых, так как традиционные японские блюда готовятся из высококачественных продуктов с минимальной термической обработкой что позволяет сохранить полезные свойства продуктов. Поклонники здорового питания по достоинству оценили преимущества такой кухни, поэтому с каждым годом открывается все больше суши-баров и японских ресторанов. Но ведь японская кухня — это не только уже привычные нам суши и роллы, но и огромное количество других блюд из свежей рыбы, овощей, риса и морепродуктов.

Сегодня в нашей стране очень мало мест, где готовят оригинальные блюда японской кухни. Поэтому если вы хотите, чтобы ваш ресторан не был похож на другие, вам стоит приобрести специальное оборудование для японской кухни, а также посуду для японских ресторанов и суши-баров : рисоварки, суши-кейсы, ланч-боксы (бенто), бамбуковые циновки (макису). Всё оборудование в полном объеме вы сможете заказать на нашем сайте.

Оборудование для японской кухни действительно разнообразно, и помочь не растеряться могут только профессионалы.

Обязательно в наличии каждого японского ресторана должны быть циновки и палочки. Циновки используют для приготовления суши и роллов. Палочки - для еды и поглощения японских блюд.

Неотъемлемой частью оборудования для японской кухни являются ланч-боксы, представляющие собой специальные ящички, которые используются для сервировки различных блюд. Ланч-боксы разделены на небольшие перегородки, что позволяет аккуратно разложить блюда, не смешивая ингредиенты друг с другом. Кстати, данное оборудование для японской кухни появилось еще в 17 веке, предназначено оно было для перевозки готовых блюд.

Без рисоварок японский ресторан или суши-бар также не сможет обойтись. Данное оборудование для японской кухни необходимо для того, чтобы рис во время приготовления не склеивался, сохранял свою структуру и не терял наиболее ценные питательные вещества. Блюда японской кухни с использованием риса, сваренного в специальной рисоварке, выглядят очень аппетитно, аккуратно и сохраняют полезные вещества продукта.

Продукты для японской кухни требуют специального оборудования и посуды, как для приготовления, так и для сервировки блюд. У нас вы сможете приобрести все необходимое оснащение для ресторанов и суши-баров.

Посуда для суши

Большое значение в японской кухне придается тому, как оформлено блюдо и в какой посуде оно подано. Считается, что блюда японской кухни лучше всего смотрятся на посуде темных оттенков, без узоров, выполненной из натуральных материалов, таких как глина, керамика, фарфор.

Европейцу традиционная японская трапеза больше напоминает дегустацию, так как состоит из большого количества разнообразных блюд, подаваемых небольшими порциями. В японских ресторанах и суши-барах внимательно относятся к правилам сервировки и подачи блюд: для риса обычно используют пиалы, роллы и суши подают на прямоугольных тарелках. Даже одноразовая посуда для суши-бара имеет традиционную форму и расцветку.

Знатоки японской кухни знают, что японская посуда подразумевает не только оборудование, используемое во время поглощения пищи, но и во время приготовления блюда.

Для обработки рыбы, к примеру, используется специальный нож с узким лезвием, длиной в 20- 25 см. Для разделки рыбы, а также нарезки овощей и готовых суши, конечно, необходима разделочная доска, лучше всего, если это будет доска из дерева.

Какую бы посуду вы ни выбрали, компания «Японика» предлагает вашему вниманию широкий ассортимент качественной посуды для японских ресторанов и суши-баров, оборудования для японской кухни, предметов интерьера и аксессуаров.

На нашем сайте вы найдете всё для японской кухни. Звоните нам по любому из телефонов, указанных в разделе «Контакты», и наши менеджеры помогут определиться Вам в выборе.

У нас на сайте вы можете по выгодным ценам: